ミシュランガイドが先行発表　おすすめの飲食店やレストラン

2023年09月19日

ゴムタイムス社

　ミシュランは９月14日、２０２３年９月13日にミシュランガイドの新たな星やビブグルマンになる可能性のあるおすすめの飲食店・レストランを先行して発表した。
　今回の先行公開はスリランカ料理、ネパール料理など、多国籍な９つの料理カテゴリーから紹介。お店の詳細は、ミシュランガイド公式ウェブサイト、および公式アプリにＮｅｗマークで掲載中となる。
　東京８軒のＮｅｗセレクションは、イノベーティブのカビ／Ｋａｂｉ、日本料理のたかはし／Ｔａｋａｈａｓｈｉ、フランス料理のレクレルール／Ｌ‘ｅｃｌａｉｒｅｕｒ、スリランカ料理のホッパーズ／ＨＯＰＰＥＲＳ、うなぎの銀座四代目髙橋屋／Ｇｉｎｚａ　Ｙｏｎｄａｉｍｅ　ＴＡＫＡＨＡＳＨＩＹＡ、韓国料理のハスオ／ＨＡＳＵＯ、中国料理の新富町湯浅／Ｓｈｉｎｔｏｍｉｃｈｏ　Ｙｕａｓａ、ネパール料理のオールドネパール／ＯＬＤ　ＮＥＰＡＬとなる。
　京都１軒のＮｅｗセレクションは、日本料理の宮脇／Ｍｉｙａｗａｋｉとなる。
　大阪１軒のＮｅｗセレクションは、寿司の鮨白／Ｓｕｓｈｉ　Ｈａｋｕとなる。
　２０２３年３月から、これまで年に一度の発表だったおすすめの飲食店・レストランの一部をデジタルで先行公開し、Ｎｅｗのマークで紹介している。常に調査を続けるインスペクターおすすめの飲食店・レストランを可能な限りタイムリーに紹介する。
　なお、先行公開された掲載店には料理の評価は付かない。評価はミシュランガイドセレモニーで発表となり、「ミシュランガイド東京２０２４」は12月５日、「ミシュランガイド京都・大阪２０２４」は来年４月９日に開催する。
　２０２４年版からは星やビブグルマンに加え、東京、京都、大阪にも「インスペクターのおすすめしたいセレクション」が登場する。
　ミシュランガイド公式アプリは、ｉＯＳ、　Ａｎｄｒｏｉｄともに二次元バーコードからダウンロード可能で、世界のミシュランガイドが一つになった。
　先行公開により、最新のセレクションが入手可能で、周辺検索、旅先の検索にも活用でき、お気に入りやリストを共有可能となる。
　ミシュランガイド公式ウェブサイトの内容をカバーしており、ミシュランガイドホテルセレクションも利用可能で、ダウンロードは無料となる。