ダイセルが受賞　飯島藤十郎食品技術賞

　ダイセルは４月22日、機能性食品素材「ウロリチンＡ」の研究開発について、４月19日に２０２３年度飯島藤十郎食品技術賞を受賞したと発表した。
　飯島藤十郎記念食品科学振興財団は、食品科学等に関する研究等の推進を通じて、食生活・食文化の向上、健康の増進及び食品産業の発展に寄与することを目的としている。飯島藤十郎食品技術賞は、同財団が食品の技術開発において優れた業績をあげた研究者又は研究グループに授与するものとなる。
　受賞研究は、機能性腸内代謝物素材「ウロリチンＡ（ウロリッチ）」の開発、受賞者は、卯川裕一氏、中島賢則氏、工藤眞丈氏、沢田翔一氏、石輪俊典氏となる。
　ウロリチンＡは、ザクロに含まれるエラグ酸の腸内代謝物の一つで、細胞の再活性化によりさまざまな健康効果を期待できる機能性食品素材となる。同社は発酵法による商業生産に世界で初めて成功した。
　エラグ酸からウロリチンＡを生産するには、別の菌による２系統の発酵を進める必要があるが、同社はその菌を同定の上、複合的に培養する方法を編み出し、２０２１年５月より「ウロリッチ」として販売している。
　同社はウロリチンＡの機能性評価をさまざまな大学と共同で行い、肌機能、抗アレルギー機能、破骨細胞の分化抑制機能などの研究成果について知的財産化を検討し、学会発表などの対外発表を行ってきた。血管内皮機能については、メカニズムの検討を細胞評価で進め、ヒトでの評価（ＦＭＤや毛細血管の評価）を実施し、日本栄養・食糧学会での学会発表および学術誌「薬理と治療」での論文発表（２０２１年および２０２３年）を行った。
　同社は今後もウロリチンＡの機能性を解明し、細胞活性効果によるヘルスケアを提案する。また、ウロリチンＡの製法開発で得られた効率的に腸内代謝物を製造する知見を新たな機能性食品素材の開発に生かしていく。

２０２３年度飯島藤十郎食品技術賞授与式