ゴムタイムス社 食肉代替のフラカルネを開発 ソディック、特殊加熱装置活用 2024年6月8日 9時 放電加工機メーカーのソディック（横浜市都筑区、古川健一代表取締役ＣＥＯ）は、経営多角化の一環として、小麦由来タンパク質を用いた肉様食材「フラカルネ」を開発し、６月４～７日に東京ビッグサイトで開催された「ＦＯＯＭＡ ＪＡＰＡＮ」で初披露した。 フラカルネは、小麦からたんぱく質だけを抽出した原料を用……
